HỒNG TRÀ LÀ GÌ?

1.  Hồng trà là gì?

Hồng trà là cách gọi của Trung Quốc vì đơn giản trà khi pha sẽ có màu hồng hoặc màu nâu đỏ. Ngoài ra, hồng trà cũng được người nước ngoài gọi là trà đen (black tea) xuất phát từ tên gọi của người phương Tây khi dựa vào màu sắc của lá trà sau khi được sấy khô.

Nguồn gốc của hồng trà bắt nguồn từ thời nhà Minh, Trung Quốc. Những lá hồng trà đầu tiên được những người nông dân ở vùng Phúc Kiến phát minh từ lá chè xanh. Bấy giờ, loại hồng trà đầu tiên được đặt tên là “Chính Sơn tiểu chủng”, tính đến nay đã có lịch sử hơn 400 năm. Nhiều tài liệu khác lại ghi nhận rằng hồng trà xuất phát từ đảo Đài Loan. Tuy nhiên, hồng trà ở Đài Loan được biết đến từ những năm 1980, muộn hơn rất nhiều so với trà Chính Sơn tiểu chủng.

2. Nguyên liệu và quy trình sản xuất:

• Nguyên liệu

Thu hoạch những búp non màu trắng xám, có phủ 1 lớp lông tơ mịn hay còn được gọi với cái tên thân thuộc – Trà Tuyết. Shan Tuyết có 2 loại, một loại búp vàng và một loại búp trắng. Những loại búp trắng là ngon nhất và đậm đà nhất. 

•    Quy trình sản xuất:

Quá trình sản xuất hồng trà thủ công bao gồm các bước chính như sau:

1. Hái lá: Lá trà được hái và chọn lọc cẩn thận.
2. Làm héo: Lá chè được phơi héo để giảm độ ẩm, làm mềm lá và chuẩn bị cho quá trình oxy hóa. Lá chè được xáo trộn nhẹ để làm vỡ các cạnh lá, thúc đẩy quá trình oxy hóa tự nhiên.
3. Oxy hóa: Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình sản xuất hồng trà. Lá chè được để oxy hóa tại nhiệt độ và độ ẩm kiểm soát cho đến khi đạt được màu và hương vị mong muốn. Quá trình oxy hóa sẽ khiến lá chuyển đổi hóa học từ màu xanh sang màu nâu đỏ.
4. Sấy khô: Sau khi oxy hóa, lá chè được sấy khô để dừng quá trình oxy hóa và giảm độ ẩm của lá, giúp bảo quản trà.

3. Phẩm trà và hương vị:

• Hương vị hồng trà rất lạ, vừa mang hương thơm dân dã của cỏ cây hoang dại, vừa phảng phất mùi khói bếp. Uống một ngụm cho ta cảm giác như được ngồi bên bếp lửa một chiều thu ở vùng cao. 
• Nước trà màu nâu cam, sánh đậm thoảng mùi hoa quả chính và mùi mật ong dễ chịu. Đặc biệt cánh hồng trà nguyên chất thượng hạng thường xốp, sợi to và thô chứ không được chắc và trau chuốt như những loại trà khác.

4. Công dụng của Hồng trà:

Trong hồng trà nguyên chất chứa nhiều chất quý như thein, tannin, catechin, EGCG..giúp ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, tốt cho tim mạch.

• Hợp chất polysaccharide trong trà giúp ức chế glucose, chống các gốc tự do trong cơ thể, hạn chế sự hình thành của tế bào gây bệnh nan y.
• Giảm đường huyết, giữ đường huyết ở mức tối ưu của cơ thể.
• Giảm bớt sự xuất hiện của chứng đục thủy tinh thể và các tai biến nguy hiểm của bệnh đái tháo đường.
• Phương pháp giảm cân từ thói quen uống trà rất được ưa chuộng. Uống hồng trà giúp bạn dễ tiêu hóa tốt, do chứa nhiều Axit amin
• Chứa nhiều vitamin A, C,.. giúp kháng khuẩn, làm tăng độ sáng của da, ngăn chặn các bệnh về ung thư da.
• Tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh do hợp chất tổng hợp Polyphenol có trong hồng trà
• Không giống như lá trà bình thường, hồng trà là loại trà lên men nên trong đó có chứa nhiều chất chất chống oxy hóa như flavonoid hay polyphenol. Cũng vì vậy mà uống hồng trà rất có ích cho tim mạch, loại bỏ các gốc tự do có nguy cơ gây ra ung thư.

5. Hướng dẫn pha hồng trà:

1. Lấy một lượng khoảng 5-8gr trà (phù hợp với 2-4 người) cho vào ấm
2. Thức trà bằng nước 100 độ và rót hết nước ra ngay. Nước thức trà có thể dùng thưởng hương hoặc tráng tống, chén.
3. Rót nước từ 80-90 độ C vào ấm, ủ trà từ 25-35s 1 lần pha
4. Rót hết nước ra tống và thưởng thức.

6. Các loại hồng trà thông dụng:

Hiện nay, hồng trà đã trở nên phổ biến hơn ở nhiều quốc gia châu Á và cả trên thế giới. Có rất nhiều loại hồng trà khác nhau, từ bình dân cho đến cao cấp. Dựa theo phương pháp gia công, hồng trà có thể được chia thành 4 loại sau:

•  Tiểu Chủng Hồng trà: là loại nguyên bản của hồng trà. Loại này còn được phân làm 2 loại là Chính Sơn Tiểu Chủng được sản xuất ở vùng Vũ Di. Một loại khác gọi là Ngoại Sơn Tiểu Chủng, là loại được biến tấu từ nguồn gốc Chính Sơn, được trồng ở những vùng như Sa Huyền, Cổ Điền,…
• Công Phu Hồng trà: được sản xuất từ 100% búp trà non chọn lọc nên vẫn giữ nguyên vẹn hình dáng của búp trà. Nước trà sau khi hãm sẽ có vị dịu, màu đỏ sáng, mùi thơm nồng.
• Hồng Toái trà: còn được gọi là trà vụn, trà phiến hay mạt trà. Chúng được nghiền nát nên tạo ra hình dạng các mảnh vụn. Loại trà này thường được sản xuất dưới dạng túi lọc.
• Tốc Dung Hồng Trà: loại trà này được sản xuất bằng công nghệ hiện đại. Sử dụng máy móc để nghiền nát trà rồi vò thành từng viên nhỏ trước khi được đóng gói.

Dù bên ngoài thị trường đã có các loại hồng trà thông dụng và phổ biến như vậy, nhưng TDG vẫn có những công thức bí mật tạo nên một loại hồng trà khác. Và Hồng Hỷ Thước TDG sẽ là một sản phẩm của nhà trà Tâm Đạo. Với một quy trình sản xuất công phu, mỗi giai đoạn TDG sẽ tạo ra một loại hồng Hỷ Thước có chất lượng sản phẩm và hương vị khác, nâng cấp dần lên. Đi kèm với đó là những công dụng hấp dẫn rất hữu ích cho người tiêu dùng. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không tìm kiếm ngay loại hồng trà của TDG nhỉ? #hongtratamdao #honghythuoctdg #honghythuoctamdao