LỤC TRÀ LÀ GÌ?

1. Lục trà là gì?

Lục trà hay còn gọi là trà xanh, trà xanh có mức độ oxy hóa nhẹ, thường nhỏ hơn 15%. Lá trà sau khi thu hoạch sẽ trải qua một quá trình sơ chế và sấy khô. Quá trình này giúp trà sau khi hãm có được mùi thơm, màu sắc đẹp mắt và hương vị trước chát, hậu ngọt thơm ngon.

2. Quy trình sản xuất:

• Thu hái lá trà: thường thu hái lá chè vào mùa xuân, khi lá chè đạt độ tươi và chỉ thu hái và sáng sớm đến trưa để đảm bảo chất lượng lá trà.
• Phơi lá trà: Sau khi thu hái, lá trà được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời của vùng núi cao. Quá trình phơi lá trà này giúp làm khô lá chè một cách nhẹ nhàng, giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.

• Lăn và oxy hóa: Lá trà sau khi được phơi khô sẽ được vò nhẹ để kích thích quá trình oxy hóa, giúp phát triển hương vị và màu sắc đặc trưng của trà. Quá trình này cần được thực hiện cẩn thận để không làm nát lá trà.
• Sấy và làm khô: Lá trà sau khi đã được oxy hóa sẽ được sấy khô để ngăn chặn quá trình oxy hóa tiếp tục diễn ra. Sau đó, lá trà được làm khô hoàn toàn để bảo quản và đóng gói.

3. Phẩm trà và hương vị:

Lục trà nổi tiếng với hương vị thanh mát và tự nhiên. Dưới đây là các đặc điểm hương vị chính:

• Vị: Lục trà có vị ngọt nhẹ tự nhiên, với một chút vị đắng nhẹ ở cuối lưỡi nếu pha quá lâu hoặc nước quá nóng. Vị đắng này được nhiều người yêu thích vì nó cung cấp một cảm giác tươi mát sau khi uống.
• Hương: Lục trà thường có mùi thơm nhẹ nhàng của lá xanh, cỏ mới mát hoặc hương hoa. Độ phức tạp của mùi hương có thể thay đổi tùy theo giống trà và phương pháp chế biến.
• Màu sắc: Nước trà có màu từ xanh nhạt đến vàng xanh, tinh khiết và trong suốt.

4. Công dụng của lục trà:

Theo nghiên cứu khoa học của các chuyên gia, trong lục trà chứa hàm lượng chất EGCG cao. Đây là chất có tác dụng chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do – nguyên nhân gây nên bệnh ung thư. Bên cạnh đó, chất EGCG trong lục trà đặc biệt tốt cho làn da và mái tóc như:

• Làm chậm quá trình lão hóa
• Chống viêm da, giảm rụng tóc…
• Trong lục trà có các nhóm chất polyphenol và catechins giúp bảo vệ và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Uống lục trà thường xuyên cũng giúp giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ đột quỵ, tai biến. Ngoài ra, lục trà còn có tác dụng làm giảm khả năng mắc bệnh tiểu đường, giảm cân và tăng cường chức năng não…

5. Hướng dẫn pha lục trà:

• Lấy một lượng khoảng 5-8gr trà (phù hợp với 2-4 người) cho vào ấm
• Thức trà bằng nước 100 độ và rót hết nước ra ngay. Nước thức trà có thể dùng thưởng hương hoặc tráng tống, chén.
• Rót nước từ 80-90 độ C vào ấm, ủ trà từ 20-30s 1 lần pha
• Rót hết nước ra tống và thưởng thức.

6. Vài dòng lục trà nổi tiếng:

• Tại Trung Quốc

– Bích Loa Xuân có nguồn gốc từ Động Đình hồ, Tô Châu tỉnh Giang Tô.

– Trà Qua Phiến nổi tiếng của Trung Quốc, được sản xuất chủ yếu ở các tỉnh Hà Nam và An Huy.

– Trà Mao Tiêm Đô Quân luôn nằm trong top các loại trà phổ biến nhất Trung Quốc, đặc sản của tỉnh Quý Châu.

– Trà Mao Tiêm Tín Dương có nguồn gốc từ Tín Dương của tỉnh Hà Nam Trung Quốc, là sự kết hợp giữa trà xanh và hoa trà nên quy trình chế biến cũng khá phức tạp.

• Ngoài ra Việt Nam cũng nổi tiếng với những dòng lục trà:

– Lục trà Shan Tuyết : Hà Giang, Yên Bái,….

– Lục trà trung du: Thái Nguyên, Yên Bái,…..

Đặc biệt lục trà Shan Tuyết cổ thụ được coi là cực phẩm trong dòng lục trà tại Việt Nam, bởi những cây trà cổ thụ có tuổi đời 300 trở nên tạo nên sự sâu lắng khó quên. Trong đó không thể không kể tới dòng Lục trà Vạn Tinh Tâm Đạo có những quy trình sản xuất riêng của TDG. Những điều khác biệt trong dòng lục trà TDG mà các dòng lục trà khác khó mà sở hữu được. Bởi nguyên liệu của lục trà Vạn Tinh không phải là ở cây Shan Tuyết thường gặp mà phải là Shan Tuyết cổ thụ, không có sự tác động của con người. Bạn sẽ hiểu rõ hơn về dòng trà này khi #luctratamdao, #luctravantinhtdg, hoặc #luctravantinhtamdao