PHỔ NHĨ SỐNG

1.Trà phổ nhĩ là gì?

        Trà phổ nhĩ hay còn là một loại hoàng trà được lên men theo phương pháp truyền thống của người dân tỉnh Vân Nam, Trung Quốc.

Trà phổ nhĩ được làm từ lá của cây trà shan tuyết cổ thụ theo phương pháp đóng thành những bánh trà nén và cho lên men tự nhiên.

Có 2 loại trà phổ nhĩ phổ biến, đó là phổ nhĩ chín và phổ nhĩ sống. Sau đây, cùng tìm hiểu về phổ nhĩ sống nhé!

 2. Nguyên liệu và Quy trình sản xuất:

• Nguyên liệu

Nguyên liệu chính là lá trà tươi từ các cây trà đại, đặc biệt là giống cây trà cổ thụ (Camellia sinensis var. assamica) mọc ở các vùng núi cao của Phổ Nhĩ và các khu vực lân cận.

• Quy trình sản xuất

• Thu hoạch: Lá trà được thu hoạch thủ công, thường chỉ lấy những búp non và một hoặc hai lá liền kề. Việc chọn lọc kỹ lưỡng nguyên liệu đầu vào đảm bảo chất lượng cao của sản phẩm cuối cùng.
• Làm héo: Sau khi thu hoạch, lá trà được phơi héo dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong một không gian thoáng đãng để giảm độ ẩm, làm mềm lá và bắt đầu quá trình oxy hóa tự nhiên.
• Lăn lá: Lá trà được lăn nhẹ để vỡ các tế bào lá, thúc đẩy quá trình oxy hóa và giải phóng tinh dầu trong lá, giúp tăng cường hương vị của trà.
• Sấy khô: Sau khi lăn, lá trà được sấy khô nhanh chóng để dừng quá trình oxy hóa tại một mức độ nhất định, giữ lại màu xanh của lá.
• Tạo hình và bảo quản: Lá trà khô có thể được ép thành các bánh trà, viên trà, hoặc để nguyên dạng lá. Việc này không chỉ giúp cho việc lưu trữ và vận chuyển dễ dàng hơn mà còn thúc đẩy quá trình lên men tự nhiên trong quá trình bảo quản.
• Lưu trữ và lên men: Trà phổ nhĩ sống được lưu trữ trong điều kiện thích hợp để cho phép nó tiếp tục lên men tự nhiên. Quá trình này có thể kéo dài nhiều năm và giúp phát triển độ sâu và phức tạp của hương vị trà.

3. Phẩm trà và hương vị:

 

Phổ nhĩ sống thường có hương vị tươi mát, chát nhẹ, và hơi đắng khi mới sản xuất. Tuy nhiên, qua thời gian lưu trữ và lên men, hương vị của nó sẽ dần trở nên mượt mà hơn, phát triển các nốt hương gỗ, đất, và thảo mộc, với độ ngọt tự nhiên và hậu vị dài lâu.

4. Công dụng của phổ nhĩ sống:

Dưới đây là một số công dụng nổi bật của phổ nhĩ sống:

• Cải thiện tiêu hóa: Phổ nhĩ sống chứa các enzyme tự nhiên và vi khuẩn có lợi, giúp kích thích tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột. Đặc tính này làm cho nó trở thành một thức uống phổ biến sau bữa ăn, giúp giảm cảm giác đầy bụng và khó tiêu.
• Giảm cân: Trà phổ nhĩ sống được cho là có khả năng hỗ trợ giảm cân. Các hợp chất trong trà có thể giúp tăng cường trao đổi chất và kích thích cơ thể đốt cháy chất béo hiệu quả hơn.
• Chống oxy hóa: Phổ nhĩ sống giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là catechin và theaflavin, có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Uống phổ nhĩ sống có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
• Cải thiện sức khỏe tinh thần: Phổ nhĩ sống chứa lượng thểanine và caffeine tự nhiên có thể giúp cải thiện tinh thần, giảm stress và tăng cường khả năng tập trung, mang lại sự tỉnh táo mà không gây căng thẳng như các chất kích thích khác.
• Chống viêm và kháng khuẩn: Các thành phần trong phổ nhĩ sống có khả năng kháng viêm và kháng khuẩn, có thể giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và giảm các triệu chứng viêm.
• Hỗ trợ giải độc: Trà phổ nhĩ sống có thể giúp thúc đẩy chức năng gan và hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể, nhờ vào các đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của nó.
• Phòng ngừa loãng xương: Uống trà phổ nhĩ có thể giúp cải thiện mật độ xương nhờ vào sự hiện diện của các khoáng chất như canxi, magie và phốt pho trong trà.

Cần lưu ý rằng, mặc dù phổ nhĩ sống có nhiều lợi ích sức khỏe được báo cáo, nhưng nó cũng chứa caffeine, vì vậy những người nhạy cảm với caffeine cần thận trọng khi sử dụng. Việc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu uống trà phổ nhĩ sống thường xuyên là điều cần thiết, đặc biệt là đối với những người có sức khỏe yếu hoặc có bệnh nền.

5. Cách pha trà phổ nhĩ sống:

• Cắt bánh trà và tráng ấm chén

 Thường thì trà phổ nhĩ thường được đúc thành bánh vì vậy trước tiên bạn tiến hành tách trà ra khỏi bánh trà với lượng trà vừa đủ khoảng 2-4g/100ml nước, sau đó cho trà vào cung nhãn trà để tránh bị tiếp xúc với tay người làm mất đi hương vị.

Tráng ấm bằng nước nóng để pha trà được đảm bảo chất lượng hơn.

• Tráng trà

Cho trà vào ấm rồi đổ nước sôi ở nhiệt độ khoảng dưới 90 độ C từ từ vào ấm, tưới đều lên các búp trà.

• Ủ trà

 Sau khi tráng trà xong bạn rót phần nước trà vừa tráng ra rồi rót nước sôi mới vào ấm, đậy nắp ấm lại, 

ủ trà trong khoảng 30 giây đến 1 phút cho trà ngấm nước, thì bạn rót trà ra tách và thưởng thức.

6. Các loại trà phổ nhĩ sống có tiếng:

• Bánh trà Phổ Nhĩ Bản Zhang (Banzhang): Đây là một trong những loại trà Phổ Nhĩ sống cao cấp nhất, được sản xuất từ cây trà cổ thụ tại làng Bản Zhang. Trà có hương vị mạnh mẽ, chát và đắng ban đầu nhưng sau đó lại để lại vị ngọt dài lâu trong miệng.
• Bánh trà Phổ Nhĩ Lao Banzhang: Lao Banzhang là một khu vực khác nổi tiếng với cây trà cổ thụ. Trà Phổ Nhĩ sống từ Lao Banzhang nổi tiếng với độ chát nhẹ, hương thơm phức tạp và độ ngọt sâu sắc sau khi uống.
• Bánh trà Phổ Nhĩ Yiwu: Trà từ khu vực Yiwu nổi tiếng với hương vị mượt mà, ít đắng và chát hơn so với các khu vực khác. Yiwu được mệnh danh là một trong những “vương quốc trà” tại Trung Quốc với chất lượng lá trà cao.
• Bánh trà Phổ Nhĩ Menghai: Menghai là một trong những nhà sản xuất trà Phổ Nhĩ lớn và nổi tiếng. Trà Phổ Nhĩ sống từ Menghai thường có cấu trúc tốt, cân bằng giữa đắng và ngọt, và phát triển hương vị tốt theo thời gian.

Hiện nay, thị trường đang cạnh tranh với rất nhiều loại trà phổ nhĩ sống thông dụng. TDG cũng góp mình vào thị trường với phương châm “tạo nên sự khác biệt” đã cho ra đời sản phẩm Phổ nhĩ Tỉnh Thức Tâm Đạo, sản xuất năm 2016. Một loại trà đã được ủ và lên men từ rất lâu, tới nay mới là thời điểm vàng để sử dụng. Vì vậy phổ nhĩ sống nhà Tâm Đaoh được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị lạ và công dụng độc đáo. Nếu  như bạn còn thắc mắc gì về dòng trà này, hãy liên hệ với chúng tôi hoặc #phonhisongtdg, #phonhisongtamdao