HỒNG HỶ THƯỚC TDG

1. Hồng Hỷ Thước TDG là gì?

Hồng Hỷ Thước TDG là một sản phẩm mang nét đặc trưng riêng của nhà trà Tâm Đạo. Loại trà này có khâu chế biến, sản xuất được kiểm soát chặt chẽ theo công thức riêng của TDG nên có những điểm vô cùng đặc biệt, khác với những loại hồng trà thông thường. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để hiểu thêm về hồng trà của Tâm Đạo nhé!

Hồng Hỷ Thước TDG hay còn gọi là Trà Cổ Thụ Tâm Đạo, là loại hồng trà cổ thụ nổi tiếng nhất nhì Việt Nam, đến từ tỉnh Yên Bái. Được sản xuất bởi thương hiệu trà Tea Daily Go, chế tác Hồng Hỷ Thước đòi hỏi kỹ thuật cao và cẩn thận ở mọi khâu, từ lựa chọn nguyên liệu đến quá trình chế biến cuối cùng.

2. Chọn lọc nguyên liệu:

•  Loại cây trà: Hồng Hỷ Thước Tâm Đạo được sản xuất từ giống cây trà Shan Tuyết cổ thụ đặc biệt của Yên Bái, nổi tiếng với những búp trà có mao trà ( những búp này thường xuyên được sử dụng trong các loại trà cao cấp hơn như Bạch Hỷ Thước). Cây trà này có tuổi đời trên 300 năm tuổi, mọc tại độ cao tối thiểu 1200m so với mực nước biển, mây mù bao phủ quanh năm, xung quanh là núi đá, khí hậu khắc nghiệt, chênh lệch giữa ngày và đêm rất lớn.
• Thu hoạch: Việc thu hoạch thường diễn ra vào mùa xuân, khi búp trà mới chớm nở, đây là thời điểm búp trà có chất lượng tốt nhất với hàm lượng dưỡng chất cao và hương vị đậm đà. Những búp trà được thu hái hoàn toàn thủ công bởi bàn tay của đồng bào dân tộc H’Mông theo tiêu chuẩn 1 tôm 2 lá. Cây shan tuyết cổ thụ mọc cao đến vài mét, khi thu hái phải trèo hẳn lên cây.

(Cụ Sùng Sấu Cua 103 tuổi và anh Sùng A Tủa – Cán bộ xã Phình Hồ – Trạm Tấu – Yên Bái bên cây trà Shan Tuyết cổ thụ của Tâm Đạo)

3. Quy Trình Sản Xuất:

Về cơ bản sản xuất hồng Hỷ Thước sẽ có quy trình như sau:

•  Làm héo: Lá trà sau khi thu hoạch sẽ được làm héo tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời hoặc bằng hơi nóng nhẹ để giảm độ ẩm, giúp làm mềm lá và chuẩn bị cho quá trình lên men.
•  Vò lá: Lá trà được vò để vỡ tế bào, giúp tinh dầu và sắc tố trong lá trà tiếp xúc với không khí, điều này là quan trọng cho quá trình oxy hóa tiếp theo. Công đoạn vò trà được tiến hành theo công thức riêng của thương hiệu TDG và hoàn toàn được làm thủ công.
•  Lên men: Lá trà được oxy hóa một cách cẩn thận dưới điều kiện kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm cụ thể. Sau khi lá trà được thu hoạch và làm héo, chúng sẽ trải qua quá trình cuộn để phá vỡ tế bào lá, giúp tăng khả năng tiếp xúc giữa các enzyme trong lá và oxy trong không khí. Độ ẩm bên trong được gia tăng sẽ thúc đẩy quá trình lên men, các enzyme hoạt động sẽ thúc đẩy Polyphenol trong trà bị biến đổi. Sau đó, lá trà được để lên men trong điều kiện kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, cho phép enzyme oxy hóa các polyphenol trong lá. Quá trình lên men luôn phải duy trì nhiệt độ khoảng 20-25 °C, độ ẩm không khí từ 90- 98%, thời gian từ 3 – 5 tiếng. Quá trình này sẽ chuyển đổi hóa học và màu sắc của lá từ xanh sang màu nâu đỏ, cũng như phát triển hương vị và mùi đặc trưng của trà đen. Tạo ra sự đa tầng về hương vị cho Hồng Hỷ Thước.
•  Sấy khô: Cuối cùng, lá trà được sấy khô để dừng quá trình oxy hóa và giảm độ ẩm xuống mức cần thiết, đảm bảo trà có thể được bảo quản lâu dài mà không mất đi hương vị.

Ngoài ra, để tăng chất lượng sản phẩm và hương vị của hồng trà thì Tâm Đạo có những công thức riêng cho từng giai đoạn sản xuất.

4. Phẩm Trà và Hương vị: 

• Hồng Hỷ Thước nổi tiếng với hương thơm ngọt nhẹ như mật ong và vị ngọt tự nhiên. Việc duy trì sự cân bằng này trong quá trình sản xuất là hết sức phức tạp và đòi hỏi kinh nghiệm.. Màu sắc của nước trà thường là vàng đậm hoặc đỏ tươi, phản ánh mức độ oxy hóa cao của lá.
•  Phẩm trà: Chất lượng của Hồng Hỷ thước có thể đánh giá qua màu sắc của lá trà khô, sự đồng đều của lá và màu sắc của nước trà. Những lá trà có màu đen bóng và đều, với nhiều búp vàng, hay còn gọi là lông khỉ, là những dấu hiệu của trà chất lượng cao.

5. Công dụng của Hồng Hỷ Thước:

• Cải thiện não bộ và hệ thần kinh

Mặc dù chứa hàm lượng caffeine cao hơn trà xanh nhưng lượng caffeine vừa phải trong hồng trà giúp bộ não tỉnh táo, chất acidmin L-theanine cũng giúp bạn thư giãn hơn và cải thiện sự tập trung. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người hay uống hồng trà sẽ có thể phòng được bệnh Parkinson.

• Tăng năng lượng

Trà giúp kích thích quá trình trao đổi chất, tăng cường chức năng não bộ và duy trì giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh.

• Tăng cường sức khỏe răng miệng

Theo nghiên cứu cho rằng do trong hồng trà có chất chống oxy hóa catechin sẽ giảm nguy cơ ung thư miệng. Còn các chất như: polyphenol và tannin sẽ như kháng sinh ngăn ngừa vi khuẩn gây sâu răng, hôi miệng.

• Tăng cường hệ miễn dịch

Thành phần tannin ở trong hồng  trà có khả năng chống lại các virus gây bệnh như cúm, bệnh lỵ và viêm gan. Chất Catechin cũng giúp bạn ngăn chặn sự phát triển của các khối u. Đồng thời, Hồng trà cũng chứa kháng nguyên alkylamine giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, chất tanin có trong hồng trà rất có lợi cho tiêu hóa, hỗ trợ làm giảm các chứng bệnh liên quan đến dạ dày và đường ruột. Uống hồng trà mỗi ngày cũng giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân và tốt cho sức khỏe làn da. Một ưu điểm nổi bật nữa là hàm lượng caffeine vừa phải trong hồng trà giúp cơ thể duy trì sự tỉnh táo mà không gây tác dụng phụ nào.

• Sản phẩm phù hợp dành cho :

 – Người muốn ổn định huyết áp, tốt cho hệ tim mạch, chống lão hóa : Hồng trà có hàm lượng cao chất chống oxy hóa là aspalathin, luteolin và quercetin. Chúng đã được chứng minh là có thể tiêu diệt các tế bào ung thư và ngăn chặn sự phát triển của các khối u.

 – Người hay sử dụng bia rượu, muốn bảo vệ gan, giảm mỡ máu, ngừa đột quỵ và tiểu đường bảo trong trà có EGCG và hàm lượng acid amin, Catechin cao.

 – Người muốn tăng cường chức năng não bộ : Hồng trà có chứa caffeine và L-theanine nhỏ. Nghiên cứu chỉ ra rằng caffeine với L-theanine là một sự kết hợp tuyệt vời giúp chúng ta tập trung tốt hơn. 

– Người muốn tốt cho hệ tiêu hóa : Nhóm chất polyphenol được tìm thấy trong hồng trà sẽ giúp chúng ta có một hệ tiêu hoá khoẻ mạnh.

 – Đặc biệt dành cho chị em phụ nữ bởi hương vị ngọt ngào, sâu lắng của hương hoa, mật ong rừng.

6. Hướng dẫn pha Hồng Hỷ Thước:

Bước 1: Đun nước pha trà ở nhiệt độ từ 90 – 95 độ C.

Bước 2: Làm nóng ấm và chén trà: Khi nước sôi rót hết nước vào ấm và đậy ấm lại. Khi cảm nhận được ấm trà gần ấm lên, rót hết nước trong ấm ra chuyên và ly trà.

Bước 3: Đong trà: chuẩn bị một lượng trà khoảng từ 1⁄3 đến ½ ấm trà, lượng trà nhiều ít tùy thuộc vào sở thích uống đậm hay nhạt của từng người.

Bước 4: Đánh thức trà: rót nước nóng (ở nhiệt độ khoảng 90 – 95 độ C) ngập phần trà trong ấm rồi nhanh chóng đổ đi. Bước này giúp các búp trà bắt đầu thức tỉnh và nở ra.

Bước 5: Hãm trà: đổ nước nóng lần thứ 2 vào đầy ấm, đậy nắp ấm lại và hãm trà từ 30-35  giây.

Bước 6: Rót trà vào tống: rót hết nước trà trong ấm vào tống, rồi từ tống mới rót ra từng chén trà để thưởng thức. 

Uống trà, thưởng thức trà không chỉ là một thú vui tao nhã mà còn là những việc làm quen thuộc hàng ngày giúp nâng tầm và bảo vệ sức khỏe. Hồng Hỷ Thước TDG là một trong những lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trà. Hãy nhanh tay đặt hàng hoặc liên hệ để được chúng mình tư vấn thêm về sản phẩm bạn nhé! #hongtratamdao #honghythuoctdg #honghythuoc #honghythuoctamdao