PHỔ NHĨ TỈNH THỨC TÂM ĐẠO

1.  Trà phổ nhĩ Tỉnh thức Tâm Đạo là gì?

Phổ Nhĩ Tỉnh Thức Tâm Đạo là một trong những loại trà Phổ Nhĩ nổi tiếng nhất, được chế tác từ những búp trà non nhất của các cây trà Shan Tuyết cổ thụ tại vùng Tây Bắc Việt Nam. Loại trà này đã trở thành một biểu tượng trong giới trà Phổ Nhĩ tại Việt Nam, đặc biệt được yêu thích và săn đón bởi các nhà sưu tầm và thưởng thức trà do chất lượng vượt trội và hương vị độc đáo. Phổ nhĩ sống hay còn gọi là Phổ nhĩ Tỉnh Thức nhà Tâm Đạo vì sao lại độc đáo như vậy, cùng tìm hiểu nhé!

Đặc điểm địa lý và văn hóa vùng Tây Bắc Việt Nam, nơi sản xuất Phổ Nhĩ sống Tâm Đạo, có điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng cho cây trà Shan Tuyết cổ thụ phát triển với độ cao tối thiểu 1300m. Khí hậu nơi đây mát mẻ với sương mù dày đặc và đất đai giàu dinh dưỡng, điều kiện này giúp các cây trà phát triển mạnh mẽ, tạo ra những lá trà có hương vị sâu sắc và phức tạp. Các cây trà Shan Tuyết cổ thụ được bảo vệ và quản lý bởi cộng đồng địa phương, những người có truyền thống lâu đời trong việc sản xuất trà.

2. Quy Trình Sản Xuất Thủ Công Bởi Các Nghệ Nhân:

•  Phổ Nhĩ Tâm Đạo là loại trà Phổ nhĩ sống, nghĩa là nó trải qua quá trình lên men tự nhiên. 
• Quy trình sản xuất bao gồm các bước sau: Thu hoạch: Lá trà được thu hoạch thủ công, thường chỉ bao gồm những búp trà non nhất và một hoặc hai lá gần búp. Việc thu hoạch thủ công giúp giữ gìn chất lượng của lá trà, đảm bảo rằng chúng không bị tổn thương trong quá trình thu hoạch.
• Làm héo: Sau khi thu hoạch, lá trà được làm héo dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong một môi trường có nhiệt độ kiểm soát để giảm độ ẩm và chuẩn bị cho bước hấp. 
• Hấp: Lá trà được hấp để làm mềm và bắt đầu quá trình oxy hóa. Tại Tâm Đạo có một quy trình hấp bí mật, một công thức riêng giúp màu sắc riêng của lá trà được giữ lại.
• Tạo hình và sấy khô: Sau khi hấp, lá trà được ép thành các bánh tròn hoặc các hình dạng khác, sau đó được sấy khô để dừng quá trình oxy hóa và bảo quản. 
• Hương vị và đặc tính hương vị ban đầu: Khi mới sản xuất, Phổ Nhĩ Tâm Đạo có hương vị tươi mát, pha chút chát và ngọt. Hương vị này là sự kết hợp của cỏ khô, mật ong, và có đôi chút hương thơm của trái cây. 
• Quá trình lão hóa: Trong quá trình lão hóa, Phổ Nhĩ Tâm Đạo phát triển một hương vị tròn đầy và phức tạp hơn. Hương vị của nó trở nên giàu có hơn với các nốt hương của gỗ, đất, hoa quả khô, và một vị ngọt dịu, sâu sắc kéo dài trong hậu vị. 
• Giá trị: Do chất lượng cao và hương vị phức tạp, cũng như sự khan hiếm bởi toàn bộ đều được chế tác từ cây trà cổ thụ chính vì vậy Phổ Nhĩ Tâm Đạo có giá trị sưu tầm và tăng giá theo thời gian.

3. Phẩm trà và hương vị:

Hương vị của phổ nhĩ sống có thể rất đa dạng, tùy thuộc vào nguồn gốc và tuổi của trà, cũng như điều kiện bảo quản. Ban đầu, phổ nhĩ sống thường có hương vị tươi mát, có độ chát nhẹ, và mang đến cảm giác sảng khoái. Khi trà già đi, hương vị trở nên tròn đầy hơn và có thể phát triển các nốt hương như mật ong, cỏ khô, hoặc các loại thảo mộc.

Phổ nhĩ Tỉnh Thức Tâm Đạo đã ra đời từ năm 2016, được ủ lên men trong vòng 5 năm. Đến thời điểm hiện tại, 2024 là thời kì hoàng kim để thưởng thức vị trà.

 

4. Công Dụng của Phổ Nhĩ Tâm Đạo: 

 

• Sức khỏe thể chất tốt cho tiêu hóa: Trà Phổ Nhĩ giúp kích thích tiêu hóa và giảm táo bón. 
• Chống oxy hóa mạnh: Giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. 
• Hỗ trợ tim mạch: Giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, bảo vệ sức khỏe tim mạch. 
• Giảm cân: Kích thích trao đổi chất và giúp đốt cháy chất béo hiệu quả. 
• Sức khỏe tinh thần giảm stress và thư giãn: Uống trà là hoạt động thư giãn, giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng. 
• Cải thiện chất lượng giấc ngủ: Nhờ tác dụng thư giãn và giảm căng thẳng.

5. Cách Thưởng Thức Phổ Nhĩ Tâm Đạo: 

• Chuẩn bị dụng cụ sử dụng ấm trà và chén bằng gốm hoặc sứ để pha trà. Ấm trà Yixing là lựa chọn tốt nhất vì chất liệu đất sét của nó giúp cải thiện hương vị của trà theo thời gian. Chuẩn bị một ấm để đun nước và nhiệt kế nếu cần để đo chính xác nhiệt độ nước. 
• Lượng trà và nhiệt độ nước dùng khoảng 5-7 gram trà cho mỗi 150ml nước. Điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân về độ đậm của trà. Nhiệt độ nước lý tưởng là khoảng 90-100 độ C. Nước quá nóng có thể khiến trà quá chát. 
• Pha Trà: Thức tỉnh trà nhanh bằng nước sôi để mở lá trà, giúp trà tiết hương vị tốt hơn. Ngâm trà lần đầu khoảng 30-40 giây, sau đó đổ nước trà ra chén. Mỗi lần pha tiếp theo, tăng thời gian ngâm thêm 10-15 giây. Phổ Nhĩ Tâm Đạo có thể pha được nhiều lần, mỗi lần hương vị sẽ thay đổi và phát triển. 
• Thưởng thức quan sát màu sắc của nước trà và ngửi hương trà sau mỗi lần pha. Khi nếm, để trà lăn quanh trong miệng để cảm nhận đầy đủ các tầng hương vị, từ ngọt tự nhiên đến chát nhẹ và hậu vị dài lâu. 

 

Phổ Nhĩ Tỉnh Thức Tâm Đạo không chỉ là một loại trà, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật trong văn hóa trà, được thưởng thức và đánh giá cao bởi các nhà sưu tập và những người yêu trà trên toàn thế giới. Bạn sẽ bất ngờ vì hương vị và những công dụng tuyệt vời của nó đấy! Hãy đón chờ những bài viết tiếp theo nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các dòng trà của TDG nhé!

#phonhisongtdg #phonhisongtamdao #phonhitamdao #phonhitdg